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वास्तविक विकल्प: अंडे के बिना खाना पकाना और पकाना भी काम करता है


फिप्रोनिल कांड: अंडे के बिना खाना पकाना और पकाना भी संभव है
Fipronil घोटाले ने कई लोगों को अंडे के लिए अपनी भूख पूरी तरह से पारित करने के लिए प्रेरित किया है। लेकिन उन व्यंजनों के बारे में जो "सामान्य रूप से" अंडे होते हैं? कोई समस्या नहीं: कोई भी केक, कुकीज़ और कं के बिना नहीं है सरल विकल्प हैं जो आप खाना पकाने और सेंकना करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

अंडे के लिए भूख लग गई है
यह पहली बार घोषणा की गई थी कि लाखों अंडे कीटनाशकों से दूषित थे, और फिर साल्मोनेला के लिए एक अंडे को याद किया गया। कई लोगों ने अंडे के लिए अपनी भूख पूरी तरह से पार कर ली होगी। लेकिन आप उन व्यंजनों को कैसे संभालते हैं जिन्हें सामग्री की सूची के अनुसार अंडे शामिल करना चाहिए? शाकाहारी और विशेष रूप से शाकाहारी लोगों को यह सबसे अच्छा पता होना चाहिए। सब के बाद, वे मौजूदा Fipronil घोटाले की परवाह किए बिना, अंडे पकाना और सेंकना करते हैं।

जब शाकाहारी खाने के लिए आते हैं
शाकाहारी पोषण का चलन है। जर्मनी में अधिक से अधिक लोगों के साथ, पशु सामग्री मेनू पर वर्जित है।

जो लोग पशु उत्पादों के बिना विशेष रूप से खुद को नहीं खिलाते हैं, कभी-कभी शाकाहारी व्यंजन खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल होता है।

यह स्पष्ट है कि कोई भी मांस या मछली मेज पर समाप्त नहीं होती है। लेकिन उन व्यंजनों के बारे में जो "सामान्य रूप से" में अंडे होते हैं, जैसे कि मिठाई? जर्मन शाकाहारी एसोसिएशन (Vebu) के विशेषज्ञों को कोई समस्या नहीं है: एक अंडे के बिना भी शाकाहारी पकाना संभव है।

बिना अंडे का पकाना
यदि आप एक अंडे के बिना सेंकना चाहते हैं, तो आप वैकल्पिक रूप से कई अन्य खाद्य पदार्थों को आटा में हिला सकते हैं।

उदाहरण के लिए, केले बेकिंग केक के लिए आदर्श हैं। एक फल दो अंडे की जगह लेता है। केले को क्रश करें और बल्लेबाज में हलचल करें।

फल पका हुआ, अधिक मीठा और तीव्र सुगंध। इसलिए यदि आप अपने स्वयं के विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो आपको कम चखने वाले फलों का उपयोग करना चाहिए।

एक अन्य विकल्प सेब की चटनी है: इसका 80 ग्राम एक अंडे का स्थान लेता है। यह मफिन और नम आटे के लिए बहुत उपयुक्त है। पकाते समय सेब का स्वाद काफी हद तक खो जाता है।

अलग-अलग विकल्प
स्टार्च और सोया का आटा भी अंडे के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। यह केक या पेस्ट्री में पानी के साथ मिश्रित होता है। आटे का एक बड़ा चमचा एक अंडे की जगह लेता है। हालांकि, सोया आटा का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है।

वेबू के अनुसार, सन बीज पूरे अनाज पेस्ट्री के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जाते हैं। बस तीन बड़े चम्मच पानी के साथ जमीन के दो बड़े चम्मच मिश्रण करें, यह एक अंडे की जगह लेता है।

इसके अलावा, लगभग 60 ग्राम रेशम टोफू, मलाईदार या शुद्ध, एक अंडे की जगह। टोफू दिलकश और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसका अपना हल्का स्वाद है।

प्राकृतिक गाढ़ा और बाध्यकारी एजेंट
प्राकृतिक मोटा होना और बंधन एजेंट कैरब के पेड़ के बीज से प्राप्त किया जाता है। चूंकि टिड्डी बीन गम गाढ़ा होता है और गर्म नहीं होने पर भी बांधता है, इसलिए इसे ठंडे व्यंजनों के लिए बहुत अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह क्रीम, पुडिंग और आइसक्रीम जैसे डेज़र्ट को गाढ़ा करने के साथ-साथ सॉस और सूप के लिए भी उपयुक्त है।

और टमाटर का पेस्ट सब्जी बर्गर के लिए एक प्राकृतिक बांधने की मशीन है। एक चम्मच के बारे में एक अंडे की जगह।

अंडा स्थानापन्न पाउडर, जिसमें मुख्य रूप से कॉर्न स्टार्च और ल्यूपिन आटा होता है, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। एक नियम के रूप में, पैकेजिंग इंगित करता है कि इसका उपयोग कैसे किया जाना चाहिए। (विज्ञापन)

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