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Speculoos और जिंजरब्रेड: सबसे अच्छा घर का बना


Speculoos और जिंजरब्रेड: घर का बना वे विशेष रूप से अच्छा स्वाद लेते हैं
क्या क्रिसमस का मौसम बिना स्पेकुल और जिंजरब्रेड के होगा? मसालेदार पेस्ट्री सबसे अच्छा घर का बना स्वाद है - और यह विशेष रूप से मुश्किल या समय लेने वाली नहीं है। Speculoos की एक लंबी परंपरा है, खासकर निचले राइन पर, बेल्जियम में और नीदरलैंड में। कुकीज़ चित्रों में, संत निकोलस के रूप में बेहतर मायरा के बिशप की कहानी बताती हैं।

यदि आप पेस्ट्री तैयार करना चाहते हैं, तो क्लासिक भुना हुआ हेज़लनट्स, कसा हुआ नींबू का छिलका, मक्खन, चीनी, क्रीम और अंडे की जर्दी को एक चिकनी द्रव्यमान में मिलाएं। इसमें जोड़ा गया दालचीनी, लौंग, अदरक, स्टार ऐनीज़, इलायची और जायफल जैसे प्राच्य मसाले हैं, जो तैयार नमूनों में भी निहित हैं। आटा और हिरण सींग के नमक के साथ (एक एजेंट के रूप में कार्य करता है), सामग्री को एक आटे में बनाया जाता है जिसे एक घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। फिर द्रव्यमान को लकड़ी या सिलिकॉन से बने पारंपरिक सांचों में डालें। वैकल्पिक रूप से, आटा को बारीकी से रोल किया जा सकता है और सामान्य क्रिसमस आकृतियों के साथ काटा जा सकता है। 200 डिग्री पर, 8 से 10 मिनट में चश्मा तैयार हो जाता है।

एक और आगमन क्लासिक जिंजरब्रेड है, जो कई रूपों में तैयार किया गया है। नाम संभवतः लैटिन शब्द से पिता (लिबम) के लिए लिया गया है। नूर्नबर्ग जिंजरब्रेड विशेष रूप से प्रसिद्ध है। पहले के समय में, नूर्नबर्ग में कई व्यापार मार्ग गुजरते थे। इसलिए बेकर्स को आसानी से विदेशी मसाले मिले, जिन्हें "काली मिर्च" शब्द के तहत संक्षेप में प्रस्तुत किया गया था। इसीलिए जिंजरब्रेड को जिंजरब्रेड के नाम से भी जाना जाता है। मठों से विचार आया कि वेफर्स पर आटा फैलाएं ताकि यह टिन से चिपक न जाए।

एक वफ़र जिंजरब्रेड के लिए, मक्खन, चीनी और अंडों को तब तक मिलाया जाता है, जब तक कि उन्हें बेकिंग पाउडर, मैदा, दूध और पिसी हुई हेज़लनट्स के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है और कोको पाउडर और रम के पानी का छींटा के साथ परिष्कृत किया जाता है। अंत में, बारीक कटी किशमिश और नींबू और एक जिंजरब्रेड मसाला मिश्रण में हलचल करें, जिसमें आमतौर पर दालचीनी, सौंफ, लौंग, इलायची और धनिया होता है। जिंजरब्रेड द्रव्यमान वेफर पर आता है और ओवन में 180 डिग्री पर 15 से 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। अगर आपको यह ज्यादा मीठा लगता है, तो गोल थैलर को चॉकलेट के शीशे से ढक दें। एक अच्छी तरह से सील टिन में, उन्हें तब तक रखा जा सकता है जब तक कि वे फंस न जाएं। क्रमशः हाइक क्रेतुज़

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