औषधीय पौधे

डिल - सामग्री, प्रभाव, उपयोग और खुद की खेती के लिए निर्देश


डिल जड़ी बूटी - एक ही समय में मसाला और औषधीय पौधे

डिल हमारे सबसे आम मसालों में से एक है और अचार वाले खीरे से सभी को पता है। यही कारण है कि इस नाभि को ककड़ी जड़ी बूटी भी कहा जाता है। जड़ी बूटी कम अच्छी तरह से एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है। सक्रिय अवयवों में यह सब है।

  • डिल में कई विटामिन, खनिज और आवश्यक तेल होते हैं।
  • यह पाचन को बढ़ावा देता है और पेट फूलना के साथ मदद करता है, एक मामूली जीवाणुरोधी प्रभाव पड़ता है और सूजन को रोकता है।
  • इन प्रभावों को अपने रिश्तेदारों की तुलना में कम सुनाई देता है, ऐनीज़ और सौंफ़।
  • बीज पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक तीव्र होते हैं और इसलिए चाय के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।
  • जड़ी बूटी का उपयोग रसोई में कई तरह से किया जा सकता है।

सामग्री

सूखे डिल में 0.35% आवश्यक तेल, 3.3% पोटेशियम, 1.7% कैल्शियम और 0.2% सोडियम होता है। फलों में 8% तक आवश्यक तेल होते हैं, और वे विशिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, अधिक सटीक Phellandren और Dillether। इसमें कैमारिन और कैफिक एसिड डेरिवेटिव भी हैं। जड़ी बूटी में विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 7, ए, सी और ई शामिल हैं।

औषधीय प्रभाव और डिल का उपयोग

डिल फल पाचन को प्रोत्साहित करते हैं, पेट फूलना के खिलाफ मदद करते हैं और ऐंठन से राहत देते हैं। इसलिए वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन को कम करने और राहत देने के लिए महान हैं, जो यह भी बताता है कि डिल पाक पाक के रूप में क्यों लोकप्रिय है।

पानी और वाइन में उबले हुए बीज पेट में दर्द और पेट फूलने के खिलाफ प्रभावी हैं। भाप स्नान के रूप में गर्म पानी में पत्तियां, पेट में ऐंठन से राहत देती हैं। परंपरागत रूप से, पौधे को मासिक धर्म की समस्याओं के लिए एक उपाय के रूप में भी इस्तेमाल किया गया था, वैज्ञानिक रूप से यह साबित हुआ कि यह महिला हार्मोन प्रोजेस्टेरोन की रिहाई को बढ़ावा देता है।

ऐतिहासिक अनुप्रयोग

पारंपरिक अनुप्रयोग वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं। उदाहरण के लिए, प्राचीन डॉक्टरों ने इसका उपयोग सिरदर्द, कब्ज और गर्भाशय की सफाई के लिए किया था। यह पेट में दर्द, उल्टी और गैस के खिलाफ मदद करनी चाहिए। हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन ने उन्हें फेफड़ों के रोगों और नकसीर के लिए सिफारिश की थी। फार्मासिस्टों ने निचले पेट में हिचकी और ऐंठन के लिए डिल बेचा।

लोक चिकित्सा ककड़ी जड़ीबूटी का इस्तेमाल संबंधित नस्लों जैसे कि एनीस, कैरावे या सौंफ की तुलना में कम तीव्रता से किया जाता है। ये समान तरीके से काम करते हैं, लेकिन बहुत अधिक प्रभावी हैं। आप अपच, भूख न लगना, अनिद्रा और नाराज़गी के खिलाफ जड़ी बूटी के बीज और पत्ते ले सकते हैं।

औषधीय पौधा भी डिल जड़ी बूटी या बीज के साथ व्यंजन खाने से रक्तचाप को कम करता है।

डिल के साथ चाय और शराब के लिए व्यंजन विधि

हम चाय के रूप में औषधीय पौधे के रूप में डिल लेते हैं। इसमें केवल बीज होते हैं। हम चाय तक एक बड़े कप के लिए लगभग तीन ग्राम बीज लेते हैं। चाय का स्वाद सौंफ वाली चाय के समान होता है, लेकिन मीठा जैसा नहीं।

डिल वाइन आपको सो जाने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास सफेद शराब गर्म करें और डिल बीज के एक चम्मच पर गर्म शराब डालें। वे सब कुछ कई मिनटों तक खड़े रहने देते हैं, शराब डालते हैं और इसे छोटे घूंट में पीते हैं।

जैविक पहलू

संयंत्र वार्षिक है और बीज से बढ़ता है। यह अधिकतम 75 सेमी तक पहुंचता है, ज्यादातर कम, चिकना, हल्का हरा होता है और इसमें तीव्र सुगंध होती है। उपजी सीधे बढ़ते हैं, पत्तियां एक पंखदार चक्र को याद दिलाती हैं, जो सौंफ़ की याद ताजा करती है।

नाभि के रूप में यह 50 से ऊपर की किरणों और 15 सेमी तक के व्यास के साथ दोहरे गर्भ धारण करता है और गुच्छे को उखाड़ फेंकता है। कीड़े और भृंग फूलों को परागित करते हैं। फूल मई में शुरू होता है और अगस्त में फैलता है, विभाजित फल जुलाई और सितंबर के बीच पकते हैं और हवा के साथ फैल जाते हैं या उनसे चिपक जाते हैं।

एक पुरानी फसल

प्राचीन मिस्रियों ने जड़ी-बूटियों की खेती आज के लिए - मसाले के रूप में और हीलिंग के लिए की है। यूनानियों और रोमियों ने रसोई में इसकी सुगंध का उपयोग किया। डिल जड़ी बूटी उस समय पहले से ही एक संवर्धित पौधा था, जंगली डिल शायद निकट पूर्व से आता है।

बाइबल सचमुच उसे कहती है: "हाय, तुम, शास्त्री और फरीसी, तुम पाखंडी लोग हो, जो टकसाल, डिल और कारवा से दूर रहते हैं, और कानून की सबसे कठिन चीज़ अर्थात निर्णय, दया और विश्वास को पीछे छोड़ देते हैं!" (मत्ती 23:23)

मध्य युग में यह मुख्य रूप से एक औषधीय पौधे के रूप में कार्य करता था। पाचन को बढ़ावा देने के लिए लोगों द्वारा डिल औषधि का सेवन किया गया, फल ने माउथवॉश की जगह ली और हमारे पूर्वजों ने पेट की समस्याओं के लिए चाय पी।

बढ़ते हुए अपने आप को - निर्देश और युक्तियां

हम ककड़ी जड़ी बूटी घर के अंदर और साथ ही बाहर, खुली मिट्टी में या गमले में उगा सकते हैं। गार्डन डिल का शायद ही कोई दावा हो। मिट्टी बहुत कॉम्पैक्ट नहीं होनी चाहिए और यह जल जमाव को पसंद नहीं करती है। लगभग 15 डिग्री पर, इसे सीधे सड़क पर बोएं। ऐसा करने से पहले, मिट्टी को ढीला करें। वसंत और गर्मियों में, आप नियमित रूप से फिर से बोते हैं, फिर आप हमेशा ताजा फसल ले सकते हैं। वे जमीन में एक नाली बनाते हैं और समान रूप से बीज वितरित करते हैं।

यदि डिल 15 सेमी तक पहुंचता है, तो आप जड़ी बूटी की कटाई कर सकते हैं - आवश्यकतानुसार। लगभग 30 सेमी से आपको पूरे पौधे को काटना और संग्रहीत करना चाहिए। खाद के उच्च अनुपात के साथ नमी वाली मिट्टी आदर्श होती है, लेकिन वह थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद करती है। खेत में हम सीधे मार्च से बीज देख सकते हैं, या बीज को अपार्टमेंट में अंकुरित कर सकते हैं और बाद में पौधे लगा सकते हैं। यह अंधेरे में और ठंड में अंकुरित होता है। 5 से 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ अंकुरण से पहले एक चरण एकदम सही है।

अंकुरित होने में तीन सप्ताह लगते हैं। हम मई के अंत से अक्टूबर तक कटाई करते हैं। हम फूल शुरू होने से पहले हरी जड़ी बूटी की कटाई करते हैं। उसके बाद, हम केवल बीज काटते हैं। हम सूखे पत्तों और बीजों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं।

पत्तियों को तेल या गहरे जमे हुए में भी भिगोया जा सकता है। फ्रिज में एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे डिल हर्ब को तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटकर कम से कम एक साल तक जमे हुए रखा जा सकता है। इसे सुखाने के लिए, इसे ताजी हवा में गुलदस्ते में बाँधें, उन्हें उल्टा लटकाएं और एक स्टॉक रखें जो वर्षों तक चलेगा।

रसोई में डिल

डिल जड़ी बूटी का स्वाद थोड़ा ताजा होने पर ताजा होता है। बीजों का स्वाद अधिक हिंसक, कड़वा होता है, जो कि गाजर के संकेत से अधिक होता है। इसलिए पारखी लोग शहद के साथ चाय को मीठा करते हैं।

डिल पाक जड़ी बूटियों के बीच एक ऑल-राउंडर है। यह जड़ी बूटी मक्खन, जड़ी बूटी क्वार्क, योगहर्ट्स और सलाद ड्रेसिंग में फिट बैठता है। एक मसाला के रूप में, यह मछली के व्यंजनों में अच्छा है, उदाहरण के लिए सामन और ट्राउट के लिए, और जड़ी बूटी भी उबले हुए आलू के लिए उपयुक्त है। पत्तियां और नाड़ी का संबंध अचार वाले खीरे से है, लेकिन जड़ी बूटी, तोरी और फलियों में भी कुछ खास चीजें होती हैं।

प्याज और नींबू का एक दोस्त

लोकप्रिय मसाला जड़ी बूटी नींबू, धनिया, तुलसी और काली मिर्च के साथ-साथ प्याज, जंगली लहसुन, चाइव्स, लीक, लहसुन, सरसों के बीज और अजमोद के साथ सामंजस्य करती है।

मछली जैसे सामन, ट्राउट या पाइकपर्च को इस मिश्रण से रगड़ा जाता है, कुटी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है और मछली को तैयार करने के लिए दो दिन पहले फ्रिज में रखा जाता है।

जरूरी: कुक डिल केवल संक्षेप में, अगर बिल्कुल। सुगंध अत्यधिक गर्मी को सहन नहीं करता है और यह सबसे अच्छा ताजा स्वाद लेता है। (डॉ। उत्तज अनलम)

लेखक और स्रोत की जानकारी

यह पाठ चिकित्सा साहित्य, चिकित्सा दिशानिर्देशों और वर्तमान अध्ययनों की आवश्यकताओं से मेल खाती है और चिकित्सा डॉक्टरों द्वारा जाँच की गई है।

प्रफुल्लित:

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