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आहार: हमेशा छोटे कंद को कोहलबी में डालें


विशिष्ट जर्मन सब्जियां: बहुमूल्य सामग्री के साथ कम कैलोरी कोहलबी

विशेषज्ञों के अनुसार, कोहलबी को "आमतौर पर जर्मन" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। सब के बाद, सब्जियों को किसी भी अन्य राष्ट्र में अधिक बार नहीं खाया जाता है। कुछ देशों में, जर्मन नाम भी अपनाया गया था। स्वादिष्ट कंद खरीदते समय, छोटे नमूनों को चुनना सबसे अच्छा होता है।

गर्मियों की सब्जियां

कोहलबी सबसे अच्छे गर्मियों के खाद्य पदार्थों में से एक है। कंद में पानी की मात्रा अधिक होती है और इसलिए यह कैलोरी में कम होता है। इसके अलावा, बहुमूल्य सामग्री जैसे सरसों के तेल, विटामिन सी और के, फोलिक एसिड और पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों के कारण सब्जियां बहुत स्वस्थ हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कोल्हाबी खरीदते समय छोटी प्रतियों का चयन करना सबसे अच्छा है।

छोटे नमूने विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं

जैसा कि फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन (BZfE) अपनी वेबसाइट पर लिखता है, कोहलबी को "आमतौर पर जर्मन" के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, किसी भी राष्ट्र में कंद अधिक बार नहीं खाया जाता है।

कुछ देशों जैसे ग्रेट ब्रिटेन, रूस और जापान ने भी जर्मन नाम को अपना लिया है।

सब्जियों, जो क्रूस परिवार से संबंधित हैं, 16 वीं शताब्दी के बाद से जर्मनी में खेती की गई है।

यहां लगभग 50 प्रकार के कोहलबी उगाए जाते हैं। वे हरे-सफेद, मजबूत हरे या नीले-बैंगनी रंग के हो सकते हैं।

गर्मियों के महीनों में, खुली हवा से सस्ते सामान पेश किए जाते हैं।

BZfE के अनुसार, मजबूत पत्तियों और चिकनी त्वचा वाले छोटे नमूने विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

हमेशा कोल्हाबी का उपयोग यथासंभव ताजा करें

सब्जियों को यथासंभव ताजा उपयोग किया जाता है। हालांकि, कोल्हाबी दो सप्ताह तक फ्रिज के सब्जी के डिब्बे में रहता है अगर खरीदारी के बाद पत्तियों को हटा दिया जाता है और कंद को एक नम कपड़े में लपेटा जाता है।

कोहलबी में अखरोट की सुगंध थोड़ी मीठी होती है और मूली और गाजर के साथ सलाद में कच्ची मिलाई जा सकती है।

स्वादिष्ट साइड डिश के लिए, कंद को थोड़ा सब्जी शोरबा में उबला हुआ है। फिर मक्खन पिघलाएं, आटे में हिलाएं और एक मलाईदार सॉस बनने तक खाना पकाने का पानी जोड़ें।

तैयारी से पहले जड़ों और पेटीओल्स को हटा दिया जाता है। सब्जियों को फिर पतले से छीलकर स्लाइस, स्ट्रिप्स या पेन में काट लिया जाता है। यदि आप कंद को पूरी तरह से पकाते हैं और केवल छिलका निकालते हैं, तो आप पोषक तत्वों के नुकसान को कम करते हैं।

सब्जियों को पुलाव में कद्दूकस किया जाता है और शाकाहारी चाशनी के रूप में परोसा जाता है।

पत्ते स्वस्थ और स्वादिष्ट भी होते हैं। अनुपात में, वे कंद से भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। सलाद, सूप और सब्जी व्यंजन उन्हें एक विशेष स्वाद दे सकते हैं। (विज्ञापन)

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