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खेती की गई सामन में हानिकारक पदार्थ एथोक्सीक्विन का पता चला


शोधकर्ताओं ने मछली में एथोक्सीक्विन को चिंता का विषय पाया है
जर्मनी में खेती की गई सामन में जाहिरा तौर पर अधिक मात्रा में इथोक्सीक्विन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा है। एनडीआर पत्रिका "मार्कट" व्यापक शोध के बाद इस नतीजे पर पहुंची। तदनुसार, कई सुपरमार्केट और डिस्काउंट चेन स्टोर्स से नमूनों में एक रसायन के ऊंचे मूल्यों का पता लगाया गया था, जो उदाहरण के लिए हो सकता है। यकृत चयापचय में परिवर्तन का कारण बन सकता है।

सैल्मन वास्तव में बहुत स्वस्थ माना जाता है
चाहे नाश्ते के लिए धूम्रपान किया जाए, सुशी के रूप में या रात के खाने के लिए तला हुआ: सामन जर्मनी में बेहद लोकप्रिय है और वास्तव में इसकी उच्च ओमेगा -3 सामग्री के कारण बहुत स्वस्थ माना जाता है। आखिरकार, इन असंतृप्त फैटी एसिड को हृदय रोगों और मधुमेह जैसे चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने के लिए कहा जाता है। लेकिन सुपरमार्केट और डिस्काउंटर्स से खेती की गई सामन में अक्सर संभावित हानिकारक पदार्थ भी होते हैं। एनडीआर पत्रिका "मार्कट" की रिपोर्ट के अनुसार, प्रयोगशाला परीक्षण के माध्यम से सभी परीक्षण किए गए उत्पाद नमूनों में स्वास्थ्य-खतरा पैदा करने वाला पदार्थ एथोक्सीक्विन पाया गया।

प्रयोगशाला में आठ उत्पाद नमूनों की जांच की गई
उपभोक्ता पत्रिका में प्रयोगशाला में खरीदे गए आठ नमूना कृषि सामन उत्पाद थे। पत्रिका की रिपोर्ट के अनुसार, अल्दी से जमे हुए और स्मोक्ड सामन, निर्माता नोरफिस्क विस्मर (एडेका) से असली स्मोक्ड सामन (सूखा नमकीन) और सुरक्षात्मक माहौल में पैक किया गया ताजा सामन शामिल हैं। यह दिखाया गया था कि सभी नमूनों में पदार्थ एथोक्सीक्विन या वैरिएंट एथॉक्सीक्विन डिमर शामिल था, एक रसायन जिसका उपयोग फीडस्टफ को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए किया जाता है और इसे स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक माना जाता है। "सबूत है कि एथोक्सीक्विन जानवरों के प्रयोगों में डीएनए की क्षति का कारण बन सकता है," विष के विज्ञानी प्रो एडमंड मुसेर ने कील के ईसाई अल्ब्रेक्ट्स विश्वविद्यालय से प्रसारक को बताया। इसके अलावा, विशेषज्ञ के अनुसार, अध्ययनों से पता चला है कि एथोक्सीक्विन यकृत के चयापचय को बदल सकता है।

सभी मामलों में मान निर्दिष्ट सामान्य अधिकतम राशि से अधिक है उदा। मांस के लिए। हालांकि, एनडीआर रिपोर्ट के अनुसार, यूरोपीय संघ के भीतर मछली के लिए कोई अधिकतम अवशेष स्तर नहीं हैं। इसलिए एथॉक्सीक्विन को लंबे समय तक संयंत्र सुरक्षा उत्पाद के रूप में भी इस्तेमाल किया गया था, जो पदार्थ की सुरक्षा के बारे में संदेह के कारण 2011 से पूरे यूरोपीय संघ में प्रतिबंधित है। एक निश्चित सीमा तक, हालांकि, रासायनिक को अभी भी पशु चारा में एक योजक के रूप में अनुमति दी जाती है और संभवतः इस तरह से खेती की गई सामन में समाप्त हो जाती है।

मछली के लिए विशेषज्ञ अधिकतम मूल्यों की मांग करता है
“एक इंसान के रूप में, हम रसायनों के एक असंख्य के संपर्क में हैं जो हम अपने शरीर में लाते हैं, उदाहरण के लिए, भोजन या अन्य अवशोषण मार्गों के माध्यम से। और हमें इसके अतिरिक्त प्रभावों की उम्मीद करनी होगी, “प्रो। मेसर ने समझाया। तदनुसार, "मार्कट" के साथ बातचीत में हैम्बर्ग उपभोक्ता केंद्र के पोषण विशेषज्ञ सिल्के श्वार्टौ ने मछली के लिए एक अधिकतम एथॉक्सीक्विन मूल्य की शुरूआत के लिए भी कहा। परिणामों के मद्देनजर, हालांकि, प्रभावित डीलरों ने बताया कि ब्रॉडकास्टर की रिपोर्ट के अनुसार, अंतिम उत्पाद में पदार्थ का पता लगाने के लिए कोई कानूनी आपत्ति नहीं थी। फिर भी, उदा। एडेका कि इसके बावजूद, पशु आहार में एथोक्सीक्विन की कमी या परिहार की मांग की जाएगी।

सामान्य स्मोक्ड सैल्मन में अक्सर बैक्टीरिया भी होते हैं
पत्रिका किसी को भी सलाह देती है जो सुरक्षित पक्ष पर रहना चाहता है क्योंकि उपभोक्ता को जंगली सामन और जैविक सामन का सहारा लेना चाहिए। पूर्व नस्ल नहीं है और इसलिए दूषित भोजन प्राप्त नहीं होता है, और जैविक सामन भी आमतौर पर बिना पकाए गए फ़ीड के साथ चखा जाता है। ये उत्पाद अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी बच सकते हैं। उदाहरण के लिए, एनडीआर द्वारा कमीशन किए गए एक खाद्य अध्ययन के अनुसार, कुछ साल पहले, पारंपरिक खेती से सुपरमार्केट स्मोक्ड सामन अक्सर बैक्टीरिया से भी दूषित होता है। (नहीं)

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