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इंस्टेंट नूडल्स एक वास्तविक स्वास्थ्य खतरा है


तुरंत नूडल्स पचाने में मुश्किल
जापानी इंस्टेंट नूडल्स, जिसे रेमन भी कहा जाता है, इस देश में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, मैसाचुसेट्स जनरल हॉस्पिटल के मेडिकल डॉक्टर ब्रैडेन कूओ के नेतृत्व में एक वैज्ञानिक दल ने पाया कि, इंस्टेंट नूडल्स शरीर पर पहले से अधिक दबाव डालते हैं। नूडल्स स्वास्थ्य के लिए एक "वास्तविक खतरा" हैं।

प्रयोगों की एक श्रृंखला के भाग के रूप में, मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के डॉक्टर ब्रैडेन कूओ ने एक विषय पर रेमन नूडल्स का प्रशासन किया। इसके अलावा, परीक्षण विषय ने एक छोटी मिनी जांच को निगल लिया जो पाचन प्रक्रिया को प्रलेखित करता है। दूसरे ट्रायल रन में, व्यक्ति ने ताजा तैयार पास्ता नूडल्स खाया। फिर से एक पाचन यात्रा पर कैमरा भेजा गया था।

"हालांकि अध्ययन वैज्ञानिक मानकों द्वारा एक अध्ययन नहीं है, लेकिन यह अभी भी अपने बयान में प्रासंगिक है," अध्ययन निदेशक कू ने जोर दिया। क्योंकि रिकॉर्डिंग से पता चला कि खपत तुलना में "चिंताजनक" थी। यह दिखाया गया कि कई रासायनिक योजक के साथ संसाधित "भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" के प्रभाव संभावित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट E319 या ग्लूटामेट, जो कई तात्कालिक खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

वीडियो में पाचन में बड़े अंतर देखे गए। एक या दो घंटे के बाद, ताजे नूडल्स ताजे पास्ता की तुलना में काफी कम संसाधित होते थे। "हमने नूडल्स को पचाने के लिए पेट के अनुबंध को बार-बार देखा है," कूओ की रिपोर्ट। पास्ता बहुत जल्दी पच जाता था और पेट के लिए कोई समस्या पैदा नहीं करता था।

2014 की शुरुआत में, एक अच्छी तरह से वैज्ञानिक अध्ययन ने तत्काल नूडल्स के लगातार खपत के स्वास्थ्य परिणामों को इंगित किया। यूएस सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन द्वारा किए गए अध्ययन में यह निष्कर्ष निकला कि इस तरह के इंस्टेंट नूडल्स का सेवन महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकता है। "जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" जर्नल में वैज्ञानिकों के अनुसार, इस तरह के भोजन के लगातार सेवन से तथाकथित मेटाबॉलिज्म सिंड्रोम विकसित होने का खतरा रहता है।

अध्ययन के लिए, वैज्ञानिकों ने 19 से 64 वर्ष की उम्र के बीच 10,700 से अधिक दक्षिण कोरियाई पुरुषों और महिलाओं की खाने की आदतों की जांच की। कुछ विषयों ने चावल, मछली, सब्जियां और फल खाना पसंद किया। अन्य भाग, हालांकि, मुख्य रूप से मांस, तले हुए और फास्ट फूड से, जिनमें नूडल्स भी शामिल हैं। वैज्ञानिकों के लिए जो नया था, वह यह था कि इस तरह के भोजन और दिल की बीमारियों के बीच संबंध है। उदाहरण के लिए, जो महिलाएं हफ्ते में दो बार से ज्यादा नूडल्स खाती हैं, उनमें मेटाबॉलिक सिंड्रोम विकसित होने की संभावना अधिक होती है। आपका जोखिम 70 प्रतिशत बढ़ गया।

"घातक चौकड़ी" चयापचय सिंड्रोम, जिसे "घातक चौकड़ी" के रूप में भी जाना जाता है, पेट के मोटापे (मोटापे), उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त लिपिड स्तर और इंसुलिन प्रतिरोध की विशेषता है, जो टाइप 2 मधुमेह का मुख्य कारण है। बदले में ये कारक धमनीकाठिन्य (धमनियों का सख्त होना), कोरोनरी धमनी रोग या दिल के दौरे जैसी बीमारियों को बढ़ावा दे सकते हैं। पत्रिका "लाइफसाइंस" के अनुसार, यहां तक ​​कि युवा, स्लिमर महिलाओं में, जिन्होंने बहुत अधिक खेल किया था, तत्काल नूडल्स खाने और चयापचय सिंड्रोम के जोखिम के बीच की कड़ी बनाई गई थी।

संतृप्त फैटी एसिड और सोडियम का उच्च अनुपात अन्य बातों के अलावा, बोस्टन में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ से ह्यून शिन के नेतृत्व वाली टीम संतृप्त फैटी एसिड और सोडियम के उच्च अनुपात के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, पास्ता में बहुत अधिक कैलोरी और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पुरुषों में यह संबंध क्यों नहीं है इसका कारण स्पष्ट रूप से स्पष्ट नहीं है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि लिंगों के बीच अलग-अलग तरह के विकार होते हैं, जैसे कि सेक्स हार्मोन और चयापचय। (विज्ञापन)

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