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स्वस्थ उद्यान सलाद ऐसे संकुचित चमत्कार हैं


चाहे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के रूप में: सलाद लोकप्रिय है और अक्सर स्वस्थ आहार का प्रतिनिधित्व करता है। इन सबसे ऊपर, सलाद को अनगिनत विविधताओं में तैयार किया जा सकता है और इस प्रकार सबसे बड़े स्वाद के अनुभव मिलते हैं। खासकर अगर, वसंत से, स्थानीय खेती से बगीचे के सलाद सीमा को पूरक करते हैं। इसके बाद उपभोक्ता शरद ऋतु में अच्छी तरह से विभिन्न प्रकार के पत्तेदार सलाद का आनंद ले सकते हैं।

इस समय, प्रस्ताव - विशेष रूप से क्षेत्रीय खुली हवा की खेती से - विशेष रूप से बड़े और आकर्षक थे। बगीचे के सलाद के सिर फिर कॉम्पैक्ट होते हैं, पत्तियां दृढ़ होती हैं। जिस तरह बागवान और उपभोक्ता उन सब्जियों को पसंद करते हैं जिन्हें वे रोटी के रूप में वनस्पति दृष्टिकोण से खाते हैं। रोसेट, गार्डन सलाद प्लांट की खासियत है। यह उत्पन्न होता है क्योंकि स्टेम अक्ष के व्यक्तिगत खंड खिंचाव नहीं करते हैं और पत्तियां एक साथ करीब रहती हैं। यह एक बार बगीचे के सलाद के मूल रूप के लिए आवश्यक था, कांटेदार कॉस लैक्टुका सेरियोला, दक्षिणी यूरोप, नियर ईस्ट, उत्तरी भारत और उत्तरी अफ्रीका में एक स्टेपे प्लांट के रूप में।

पत्तियों की रोसेट केवल दिन और तापमान की बढ़ती लंबाई के साथ या दूसरे शब्दों में घुल जाती है: सलाद "शूट"। विविधता के आधार पर, दिन की लंबाई और तापमान की प्रतिक्रिया में मामूली अंतर होता है। हालांकि यह एक तथ्य है कि पर्यावरण की बदली परिस्थितियाँ वार्षिक पौधे को शुद्ध विकास के चरण से फूल अवस्था तक बदल देती हैं। अंकुरित फलियां और कई पीले फूलों के सिर उस पर मुर्गियों में उगते हैं। स्प्राउट के खिंचाव के साथ, सफेदी दूधिया सैप की सामग्री बढ़ जाती है, जो विशेष रूप से तनों और कॉस प्लांट के पुष्पक्रम में होती है। पौधे के कड़वे पदार्थ का उपयोग शिकारियों और कीटों को भगाने के लिए किया जाता है। मनुष्यों में, यह केवल कुछ मात्रा में रसगुल्ले की पत्तियों में वांछित है। संयोग से, लैक्टुका का सामान्य नाम दूध के लिए लैटिन "लैक" से लिया गया है।

गार्डन लेट्यूस ऊर्जा में कम है और इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, खासकर गहरे रंग के पत्तों में। कड़वे पदार्थ लैक्टसिन और लैक्टुकोप्रीन भूख को उत्तेजित करते हैं। बगीचे के सलाद में खांसी से राहत देने वाले और सुखदायक पदार्थ भी होते हैं। मैलिक और साइट्रिक एसिड सामग्री भी इसे अपना ताज़ा स्वाद देती है। चूंकि कुछ सामग्री वसा में घुलनशील हैं, इसलिए सलाद को उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने के तेल जैसे कि कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव या रेपसीड तेल के साथ मिलाना उचित है।

तो यह अगली बार जब आप खरीदारी करते हैं तो बगीचे के सलाद की विविधता की खोज करने और फिर उन्हें आनंद लेने के लायक है! क्रमशः हाइक स्टोमेल

लेखक और स्रोत की जानकारी



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